簡単・時短でできるパーティメニュー♪準備から子どもとクリスマスを満喫しよう！
たべる 
クリスマスパーティのメニューどうする？子育てに忙しいママだから、作り置き・冷凍庫も活用！
いつも子育てに家事に仕事に忙しいママ。クリスマスを楽しみたいけれど、子どもがいるとなかなか集中して料理ができないことも。作り置きや冷凍保存も活用しつつ、お子さんと一緒に準備をしながらクリスマスを楽しみませんか？
今回ご紹介するのはこちらの3品！美味しくって簡単です！
- ブロッコリーとトマトソースの海老ドリア
- 手羽元のグリル
- ヨーグルトパンケーキツリー
クリスマスに作りたい、クリスマスを盛り上げるレシピ
ブロッコリーとトマトソースの海老ドリア
残りご飯を活用することで、難しく見えるドリアも手軽に作れます！Ｗソースのドリアだからホワイトソースは簡単に♪失敗なくすぐにできるホワイトソースで作ります。
材料
(ホワイトソース)
- 牛乳・・・300cc
- バター・・・10g
- 片栗粉・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/4
- 胡椒 ・・・少々
(トマトソース)
- トマト缶・・・1/2缶(200g)
- むきえび・・・150g
- エリンギ・・・100g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 白ワイン(酒で代用可)・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 塩、胡椒・・・少々
- ブロッコリー・・・1/2株
- 残りご飯・・・お茶碗2杯分程度
- ピザ用チーズ・・・130g
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでして冷ます。むきえびは2〜3等分、エリンギは1cm角、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
- トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火をつけて香りが出てきたら、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通って来たらエリンギ、エビ、白ワインを入れて塩、胡椒を振り、炒める。
- トマト缶を入れ、水分がなくなったら火を止める。
- ホワイトソースを作る。小さなボウルに大さじ2の牛乳、片栗粉を入れて溶いておく。鍋に残りの牛乳、バター、塩、胡椒を入れて中火にかける。
- 鍋のフチがフツフツしてきたら4の片栗粉を溶いた牛乳を入れ、混ぜながら加熱する。とろみがついて気泡が大きくなって1分ほど加熱し火を止める。
- 耐熱皿にオリーブオイルを塗り、残りご飯を敷き、3のトマトソース、5のホワイトソース、1のブロッコリー、ピザ用チーズの順にのせ、トースターか、オーブン230度15分ほど焼く。
楽になる！ひとくちＭＥＭＯ
トマトソースは、冷凍庫で2週間ほど、または冷蔵庫で2、3日。茹でたブロッコリーも冷蔵庫で2日ほど保存できます。冷凍したトマトソースは電子レンジで解凍してから使います。
手羽元のグリル
リンゴジュースを使うのがポイント。ほんのりと甘みも出て子どもも食べやすい味になりますよ。
材料
- 手羽元 ・・・8本
- ★リンゴジュース・・・大さじ2
- ★白ワイン(なければ酒で代用可)・・・大さじ1
- ★醤油 ・・・ 小さじ1
- ★塩 ・・・小さじ1 1/2
- ★にんにくすりおろし ・・・小さじ1/2
作り方
- 下準備 オーブンを250℃に予熱しておく。
- 保存袋に★を入れ混ぜて溶かし、手羽元を入れる。
- 袋の上から手で5〜10分ほど揉み込む。
- 天板に並べ、予熱したオーブンで30分ほど焼く。途中1度裏返す。
楽になる！ひとくちＭＥＭＯ
・ 揉まずに冷蔵庫で半日〜2日ほど置き(時々上下返す)、焼く1時間前に室温戻してから焼くこともできます。
ヨーグルトパンケーキツリー
パンケーキだから飾り付けも簡単にできるクリスマスケーキです。
材料
(パンケーキ)
- 卵・・・2個
- 牛乳 ・・・100cc
- プレーンヨーグルト・・・100cc
- 薄力粉・・・120g
- ベーキングパウダー・・・8g
- 砂糖・・・50g
- バター・・・5g
（飾りつけ）
- 生クリーム100cc
- プレーンヨーグルト・・・大さじ4
- 砂糖・・・大さじ1/2
- いちご・・・7〜8粒
- キウイ・・・1個
- 粉砂糖 ・・・・小さじ1程度
作り方
- 下準備 ヨーグルトと牛乳をまぜておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせておく。
- ボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を入れてよく混ぜたら、牛乳、ヨーグルトを入れてさらによく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを1のボウルにふるい入れ、ホイッパーでグルグルとダマがなくなるまで混ぜる。
- フライパンを熱し、バターを溶かしたら中弱火にして生地を入れて焼く。表面が乾いたら裏返して焼く。
- 最初は直径15cmほどの大きさに焼き、だんだんお玉ですくう量を少なくし、小さいパンケーキを作っていく。
- 生クリーム、砂糖をボウルに入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる。
- ６にヨーグルトを混ぜる。
- いちご、キウイは5mmの厚さの薄切りにし、パンケーキの上に、5のクリーム、フルーツ、その上にひとまわり小さいパンケーキ、クリーム、フルーツ・・・と重ね、最後にいちごをのせて、粉砂糖を振る。
楽になる！ひとくちＭＥＭＯ
- 生地は多めの分量になっているので、何枚か失敗しても大丈夫です。
- 作ったパンケーキは大きい順に並べればきれいなパンケーキツリーができます。
- 1枚ずつラップで包み1週間ほど冷凍できます。
机の上もクリスマス仕様に♪
ランチョンマットを親子で作ろう
ランチョンマットは布だと、食べこぼしなどの汚れが怖くて敬遠しがち。赤い画用紙を使えばクリスマスの雰囲気も出るし、使い捨てできるから食べこぼしも気にせず気軽に使えます。シールやマスキングテープ、星型などの穴あけパンチを年齢や手先の器用さに応じて使えば、オリジナルのランチョンマットが完成します!
ワイングラスも大人と一緒で、特別な気分!
グラスはプラスチック製、低めで安定感のあるワイングラスを使うと子どもも持ちやすく、割るのを心配する必要がありません。お子さんも大人と同じ食器を使うと嬉しいですよ! 奥の方に置いてくださいね。
これで安心！クリスマス準備、当日までのシミュレーション
1週間前
・ パンケーキ作り
数日前
・ランチョンマットづくり
3日前〜前日
・ドリアのトマトソース作り、ブロッコリーの下ゆで
(・手羽元のグリルの下味付け)
当日
- パンケーキのクリーム泡立て、フルーツをカット、盛り付け
- ドリアのホワイトソース作り、それぞれを盛り付けて焼く
- 手羽元を焼く
いかがでしたでしょうか?
毎日ママも大忙し。クリスマスも作り置きや冷凍庫を活用し、お子さんと一緒に準備から楽しんで下さいね。そして・・・家族の楽しい思い出が増えますように！
増田陽子(ますだようこ)さん
キッズ食育マスタートレーナー。子どもが小さいうちから食に触れる機会を積極的につくりたい、という思いから、青空キッチン板橋校を開講。
行事食を得意とし、親子で行事や四季を大切にし、楽しく食卓を囲めるように、レシピ提案やコラム執筆を行う。その他、食育イベントや大人向け講座なども実施。
お子さんと楽しむことができる行事や行事食、食育について無料メルマガで配信しています。
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料理（調理）と教育の融合。
「さまざまな食材・料理に触れる」「素材から調理する」「自分でやってみる」「お友達と協力する」「新しい知識や発見」料理を通じて、五感を育てます。
考える力表現力、社会性をはぐくみ、子ども達の潜在能力を引き出すお手伝いをします。
「青空キッチン」のカリキュラムは料理をイベント的に体験するのではなく、日常の一コマとして、また、体作りや将来作りのすべての土台を築くための多面的な取り組みをしています。
全国に拡大中！詳しくはHPをご覧ください。
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