【４月号】苦手克服！おうちで真似したい！子どもに大人気の「学校給食レシピ」

４月からそれぞれのステージで新生活をスタートした子どもたち。
毎日、見守る親からみても、子どもたちの心や体は驚くほどぐんぐんと成長していきます。そんな育ち盛りの子どもたちの一番大切なお仕事は、もちろん「食べる」こと。

絵本ナビスタイルでは、明治の食育コンテンツから気になる「食」の話題をセレクト！楽しくて勉強にもなり、ご家庭ですぐに実践できる「食育」のヒントやコツを、季節の便りにのせて毎月連載記事としてお届けしていきます。

第１回目は、子どもの好き嫌いを解決！今話題の人気給食レシピをご紹介します。教えてくれたのは、第８回全国学校給食甲子園で優勝し、『子どもがすくすく育つ日本一の給食レシピ』を出版された栄養士の松丸奨先生。作り方はとても簡単！すぐお家で作れます。子ども目線からみたママへの嬉しいアドバイスもいただいていますよ。

４月の旬のお野菜絵本と季節の絵本とあわせて美味しくて素敵な春を親子で楽しんでくださいね。

子どもの好き嫌いに苦労しているママはたくさんいますよね。特にちょっと苦味を感じるピーマン。そして食感と味が苦手な豆。嫌いなお子さん多いかもしれません。でも、ちょっとした工夫で美味しいお料理に大変身！実際に給食でも大人気なのが、ここでご紹介する「ABCマカロニのミネストローネ」です！

アルファベットがスープに浮かんでいて楽しい～！これは子どもも夢中になっちゃいますよね。苦手なお野菜克服できるかも！ぜひ、お家でお試しあれ。

★　作り方　★

①　豚肉は５ｃｍ幅、ベーコンは１ｃｍ幅、玉ねぎ、にんじん、トマト、じゃがいも、キャベツ、ピーマンは１ｃｍ角に切ります。ひよこ豆の水煮は汁気を切ります。

②　鍋にサラダ油を引いて強めの中火にかけ豚肉とベーコンを炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじん、トマトを加え、全体に油がまわったらA（※材料を参照）とじゃがいもを加えます。

③　沸騰したら火を弱め、アクを取りながら１０分ほど煮込み、マカロニを加えて５分ほど煮たら、キャベツ、ピーマン、ひよこ豆を加えて２～３分軽く煮ます。（マカロニの茹で時間は袋の表示に従って調整してください）

④　できあがり！！

●　材料
＜４人分＞
豚バラ薄切り肉・・・１００ｇ
ベーコンスライス・・・１枚
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１/２本
トマト・・・３個
じゃがいも・・・２個
キャベツ・・・１/４個
ピーマン・・・１個
ひよこ豆の水煮（缶詰）・・・５０ｇ
サラダ油・・・小さじ１
アルファベットマカロニ・・・３０ｇ
【Ａ】
水・・・５カップ
ケチャップ・・・大さじ２
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ２
塩・・・小さじ１弱
白こしょう・・・少々

味つけや彩りのほか、献立作りに欠かせない工夫が「遊び心」。いつものスープにアルファベットマカロニを加えるだけで、お楽しみが倍増します。学校給食でも「自分の名前ができたよ！」と毎回盛り上がっています。たっぷりの野菜に加え、たんぱく質も補えるこのスープは、トーストを添えるだけでバランスのとれた献立になります。

４月になると陽気も暖かくなって、外へのおでかけが楽しくなりますね。

お友だちやご家族でお弁当をもってピクニックもいいかもしれません。さて、日頃みなさんが使っているカレンダーには食にまつわる「○○の日」があるのをご存知でしたか。ちょっとした野菜や食べ物の雑学と豆知識を教えてくれる明治の食育カレンダーをここで少しご紹介しちゃいます。

明治の食育カレンダーでは、毎月食にまつわる記念日やレシピをカレンダーでご紹介しています。気になる方は是非チェック！意外な日が「○○の日」だったり、食材のことがもっと知りたくなる雑学が載っています。ご家族で「食」を考えるいいきっかけ作りにご活用くださいね。

季節の旬のお野菜を食べてみましょう。野菜が一番美味しい時期に食べると元気をたくさんもらえますよ。４月は、絹さや、スナップエンドウ、ソラマメなどの豆類、三つ葉やアスパラガス、新タマネギや新ジャガイモも旬を迎えはじめます。絵本の世界でも野菜の絵本はたくさんあります。今回ご紹介する絵本はかわいい「そらまめくんシリーズ」からの１冊。

いかがでしたか？
この春、親子で苦手なお野菜にもチャレンジして、美味しいものをたくさん食べられるといいですね。

毎月、お届けする連載企画『親子のための食育だより～明治の食育×絵本ナビスタイル～』はお子さんとの「食べる」がより楽しく、より豊かになるよう、これからみなさんの食卓を応援していきます！
次回は５月号でお会いしましょう！お楽しみに。