【子どもと作るレシピ】シンプルな甘さが大好評！食物繊維たっぷりのさつま芋で簡単・おいしい芋ようかん
たべる 
連載
"食欲の秋"到来！多くの食べ物が旬を迎えますね♪その中でもさつま芋は加熱しただけでも甘味があり、好きなお子さんも多いのではないでしょうか。蒸しても、煮ても、焼いても、揚げてもどんな調理方法で食べても美味しく食べられるさつま芋！
今回は芋ようかんをご紹介します。一見手間がすごくかかりそうですが、簡単で型がなくても作ることができますので、お子さんと楽しみながら作ってみてくださいね！
さつま芋は食物繊維が豊富！
さつま芋はヒルガオ科の肥大した根の部分で、9〜11月頃に収穫され、10月〜１月頃に旬を迎えます。さつま芋は収穫してから少し寝かせたほうが甘味が増します。主成分はでんぷんなどの糖質ですが、腸内環境を整える効果が期待できる食物繊維や、美肌に欠かせないビタミンC・ビタミンB1、B2が豊富に含まれています！
また、さつま芋を切ると断面から白いミルク状の液体が出てきます。この液体はヤラピンといい、排便をスムーズにしたり、胃の粘膜を保護したり、腸の働きを促進する働きがありますよ！
レシピ【簡単丸い芋ようかん】
材料（６人分）
・さつま芋・・・300g
●砂糖・・・30g
●粉寒天・・・2g
●水・・・60g
・紫芋パウダー・・・小さじ1〜
作り方
【１】さつま芋は皮を剥き７㎜厚さの輪切り（又は、半月切り）にする。5分程度水にさらす。水気をきり、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし600wの電子レンジで5〜6分加熱する。熱いうちに塊がなくなる程度に潰す。
【２】小鍋に●を入れて混ぜながら中火で加熱し、沸騰したら弱火にし、1分程度加熱する。【１】を加え、よく混ぜる。
【３】【2】を２等分にする。半分は巻きすの上にラップを敷き、四角く薄く伸ばす。
紫芋パウダーを表面にまぶし、端からくるくると巻く。
【４】もう半分は、巻きすの上にラップを敷き、真ん中に細長くのせ、巻きすでぎゅっと固め、形を整える。
【５】【３】【４】を冷蔵庫で30〜60分程度冷やし、切り分ける。
お手伝のポイント
ポイント１ お芋の観察をしてみよう
これからの季節、芋掘りなどのイベントもあるところも多いのではないでしょうか。実際に本物を見ることはとても大切です。皮は紫だけど、中は黄色。表面からヒゲが生えていたり、さわると固かったり。本物を触るとたくさんの発見があり、五感が刺激されます。
ポイント２ さつま芋を潰してみよう
さつま芋は熱いうちにつぶさなくてはいけないので火傷には気をつけてください。
マッシャーやフォークなどを使ってつぶしてみてくださいね。お子さんがやるときは全部一度に潰すのではなく、取り分けてあげると潰しやすいです。つぶす感覚も子どもにとっては楽しいポイント♪
今回の芋ようかんは少し形が残っていても大丈夫！なめらかな食感や噛み応えのある食感両方が楽しめますよ！
ポイント３ 巻いてみよう
子どもたちは初めて見たり、使ったりする道具は興味津々です！
巻きすはどうやって使うのかなと考えるきっかけにもなります。芋ようかんは四角いイメージも強いですが、巻きすを使うと周りにギザギザの模様がついて、オリジナル感も出るので愛着がわきますよ。巻きすは、のり巻きやお節料理の伊達巻きなどにも使います。どんな料理が作れるか一緒に考えてみてもいいですね！
おわりに
今回は巻きすを使って芋ようかんを作りましたが、「これはどうやって使うのかな？」と考えたり「もっといろいろなものを作ってみたい！」という気持ちが芽生えたり、子どもたちのワクワクする気持ちがたくさん出てきます。そんな気持ちを大切に伸ばしてあげたいですね。
巻きすがお家にない時はラップだけでも作ることもできますが、100円ショップでも購入できますよ♪
実りの秋、ぜひお子さんと一緒に芋ようかん作ってみてくださいね！
今回教えてくれたのは…
.jpg)
菅野 礼（すがの あや）さん
キッズ食育トレーナー/管理栄養士
認可保育園で10年間、保育園栄養士として乳幼児の食育に携わる。幼い頃からの食育が大切であり、食の楽しさを伝えていきたいという思いで日々取り組んでいく中で、保護者様からの食の悩み相談にのったり、保育園での自身の食育に悩んだりすることも多く、スキルアップを目指し日本キッズ食育協会でキッズ食育トレーナーの資格を取得。2022年から3歳から通える『青空キッチン 柏の葉スクール』講師、みんなで子育てキッズサロンJoiaの管理栄養士として、０歳からの子どもたちと日々の食育を楽しんでいる。
- 2024.09.13【子どもと作るレシピ】五感を使って好き嫌いを克服できるチャンス！「手作りなめたけ」できのこをたくさん食べよう！
- 2022.09.05レンジで簡単！栗大福を作ろう！
- 2019.09.11見て！触って！観察して！ワクワクかぼちゃクッキング
- 2022.11.22【子どもと作るレシピ】米粉でとろーり！さつまいものポタージュを作ろう
3歳から始めるお料理レッスン(2)
1.幼児～小学生が料理を体験できる人気レシピ約81点を掲載！
2.料理の技術だけでなく、好き嫌いの解消のほか、箸使いや栄養バランス、季節の行事など、幅広い食の知恵が身につく。
3.レシピは読みがな付き。料理に慣れてきた子どもが自主的にチャレンジできる。
オープンサンド、チャーハン、揚げ出汁豆腐、お雑煮、ちらし寿司、唐揚げ、パエリア、酢豚、にんじんのポタージュ、おにぎらず、スイートポテト、ごま団子、オレンジジャム…
期待の食育レシピブック第２弾。子どもだって、「楽しく・おいしく・安全に」ここまでできる!!
3歳から始めるお料理レッスン
３歳から小学校６年生までが対象の食育スクール「青空キッチン」。実際に料理を体験することで、子どもたちの自立心や協調性、想像力を養い、学習意欲を高めることができます。さらに、好き嫌いが減るという、うれしい効果も。
この本では、青空キッチンのレシピ82品をわかりやすく紹介しています。子どもにお願いできる作業を色分けして示しているので、３歳の子でもムリなく安心して料理に挑戦できます。さらに、「食育のポイント」や、興味をうながす言葉がけの例も載せているので、ご自宅にいながら青空キッチンのレッスンをおこなえますよ。
食は、人間を健康にし、生活を豊かにするうえで欠かせない要素。好奇心旺盛な子ども時代に料理を学べば、一生を通じての宝物になります。
お料理レッスンで楽しい親子の時間を過ごしましょう！
子どものための食育スクール「青空キッチン」生徒さん募集中です！
青空キッチンとは？
料理（調理）と教育の融合。
「さまざまな食材・料理に触れる」「素材から調理する」「自分でやってみる」「お友達と協力する」「新しい知識や発見」料理を通じて、五感を育てます。
考える力表現力、社会性をはぐくみ、子ども達の潜在能力を引き出すお手伝いをします。
「青空キッチン」のカリキュラムは料理をイベント的に体験するのではなく、日常の一コマとして、また、体作りや将来作りのすべての土台を築くための多面的な取り組みをしています。
全国に拡大中！詳しくはHPをご覧ください。
一般社団法人 日本キッズ食育協会とは？
「本物の食は子ども達の未来を輝かせます」というスローガンの元、食に一番興味がある３歳から９歳の頃から食の大切さを感覚的に学べるのがキッズ食育です。
キッズ食育トレーナーに興味がある方は無料メルマガにご登録ください。登録はバナーをクリックするか、下記URLで簡単にできます！
|
この記事が気に入ったらいいね！しよう ※最近の情報をお届けします |
この記事の関連キーワード
総合週間ランキング 
絵本・本・よみきかせ 
グッズ・ギフト 
人気連載
注目キーワード
募集・プレゼント・お得情報
