【子どもと作るレシピ】フライパンで簡単！完成まで30分！春キャベツたっぷり肉まん風蒸しパン
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連載
今回は蒸し器を使わなくても、フライパンで作れる肉まん風の蒸しパンをご紹介します。
肉まんを普通に作ると生地を醗酵させたり、成形したり完成まで１時間程度かかってしまいますが、今回は蒸し上がりまで通常の半分の３０分で作ることができます。
お子さんと一緒に楽しんで作ってみてください！
春が旬の春キャベツとたけのこ！
春キャベツは葉の巻きがゆるく水分が多いのでみずみずしいのが特徴です。
葉が柔らかく、甘みもあるのでそのままサラダで食べても美味しいですよ！
キャベツにはビタミンU（別名キャベジン）というビタミンが含まれていて、胃の粘膜を丈夫にしてくれると言われています。胃がちょっと疲れてしまった時にもおすすめの食材です。
たけのこは食物繊維やたんぱく質、カリウムなどの栄養が含まれています！春が旬のたけのこですが、今回は下処理を短縮して水煮たけのこを使用します。
【レシピ】春キャベツたっぷり肉まん風蒸しパン
材料（８号カップ（底直径4.5cm、高さ3.5cm）６個分）
【タネ】
● 春キャベツ・・・50g
● 玉ねぎ・・・40g
● たけのこ水煮・・・40g
● 豚ひき肉・・・50g
● 片栗粉・・・大さじ２
● ごま油・・・小さじ１
● しょうゆ・・・大さじ１
● オイスターソース・・・小さじ１
● 塩・・・少々
【生地】
★ 小麦粉・・・120g
★ ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
★ 砂糖・・・大さじ１
★ 塩・・・少々
● 牛乳・・・120ml
● 油・・・大さじ１
下準備
プリンカップやココットなどに８号カップを入れておく。
作り方
- キャベツは小さくちぎる。玉ねぎ、たけのこは粗みじんに切る。
- ボールに 1 とタネの材料を全ていれ練る。タネを６個に分ける。
- ★ を袋に入れ、袋の口をしっかりと結び、振って粉をよく混ぜ合わせる。
- 別のボールに 3 を入れ、牛乳、油を加えよく混ぜる。
- 準備したカップに 4 の生地を底が隠れる程度流し入れ、2 の丸めたタネを入れ、残りの生地を上からかける。
- フライパンに水を張り沸騰したらカップを入れる、蓋に布巾を巻きフライパンの蓋をする。弱火で15分蒸す。
お手伝いポイント
ポイント① 粉を振って混ぜてみよう！
粉類は袋に入れて口をしっかりと結びます。
『１、２、３』と数を数えてもいいですし、短い曲に合わせて（きらきら星など）楽しくフリフリしても楽しみながらお手伝いができます。
ポイント② キャベツをちぎってみよう！
春キャベツは葉がやわらかいので2歳のお子さんでもちぎれます。
自分でちぎる→自分で作った→自信につながります。また手先の感覚が豊かになり、集中力などが身につきますよ！
ポイント③ 生のたけのこが手に入ったら観察してみよう！
今回は水煮のたけのこを使いましたが、生のたけのこが手に入った時はぜひお子さんと観察してみてくださいね♪
水煮のたけのこは皮がついていませんが、生のたけのこはたくさん皮が付いています。『たけのこは何枚洋服を着てるかな？』と数を数えてみても楽しいですね♪
おわりに
柔らかな春の陽ざしに心が和み、入園や入学、進級など新しい環境でのスタートをきった季節ですね！子どもたちもワクワクドキドキしていますよね。いろいろな新しいことにもチャレンジしたい！と思う子も多くいると思います。
おやつにぴったりな肉まん風の蒸しパンです。お肉が入っているのでボリュームもあります。豚肉に含まれるビタミンB１は疲労回復の効果があるので、新しい環境で疲れた体にも嬉しいですね。
また蒸し器を出すのはちょっとハードルが高いな・・・という方でもフライパンがあれば簡単に蒸すことができます。
春キャベツやたけのこを使い栄養もたっぷりです！ぜひお子さんと楽しんで作ってみてくださいね♪
今回教えてくれたのは…
菅野 礼（すがの あや）さん
キッズ食育トレーナー/管理栄養士
認可保育園で10年間、保育園栄養士として乳幼児の食育に携わる。幼い頃からの食育が大切であり、食の楽しさを伝えていきたいという思いで日々取り組んでいく中で、保護者様からの食の悩み相談にのったり、保育園での自身の食育に悩んだりすることも多く、スキルアップを目指し日本キッズ食育協会でキッズ食育トレーナーの資格を取得。2022年から3歳から通える『青空キッチン 柏の葉スクール』講師、みんなで子育てキッズサロンJoiaの管理栄養士として、０歳からの子どもたちと日々の食育を楽しんでいる。
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3.レシピは読みがな付き。料理に慣れてきた子どもが自主的にチャレンジできる。
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