【火を使わない◎簡単レシピ】新じゃがで『いももち』を作ろう！

ぽかぽか陽気に誘われて、お散歩したくなる春。いろんな春野菜が畑や、スーパーに出回ります。

一緒にスーパーに行き、見て回るだけでも食育になりますよ！

もう少し、色々体験してみたい、と思う方は、おうちで春野菜を使って、トースターだけで簡単に作ることができるおやつを紹介します。
春野菜の中でも、今回は「新じゃが」を紹介します。一年中出回る「じゃがいも」と、どこが違うのか、ぜひ子ども達と観察して、触って、春を一緒に感じましょう。

北海道から九州まで生産されるじゃがいも。春先から夏場に収穫されるのが「新じゃがいも」です。

新じゃがいもは、皮が薄く水分の量が多く、軟らかい、香りがよいなどの特徴があります。

皮の近くに栄養を多く含むので、小さめのものは、そのまま食べられ、皮をむかず調理するレシピもおすすめです。皮が気になる方は、大きめの新じゃがいもを使って、皮をむいてください。

じゃがいもは、皮をむくと、白いアクが出てくるため、じゃがいもを使う料理のレシピでは、下ごしらえとして水にさらすことがよくあります。水にさらすと、変色防止（色止め）、アク抜き、焦げ防止、くっつきにくくする、触感がカリッとする、５つです。方法は、切ったじゃがいもをたっぷりの水に浸し、５分ほど置くだけです。

ただし、さらし過ぎると、でビタミンＣが流れ出たり、でんぷんが抜けて風味やホクホク感が失われるので、作る料理によっては、さらさない方がよいものもあります。

今回は、切って、加熱して、潰して、混ぜて、焼いて、完成！の簡単おやつです。

• つぶしたり絞り出したり、子どものワクワクタイムに！
  つぶす時に、途中で飽きてしまったら、「じゃあ、あと３０回もみもみしようか！」
  と提案してみてください。小さい子の場合は、一緒に声をだして、３０まで数えてみてください。ノリノリでつぶしてくれますよ。
• 食材を知ろう！
  じゃがいもの中に入れる具を、材料名を言いながら入れてもらうと、知らない食材にも興味を持ってくれやすいです。
• 混ざっていく様子を見て楽しもう。
  「美味しそうだね、どんな味がするかな？味見してみる？」など会話してみてくださいね。