いちごを潰すだけ！5分で完成 ～簡単ですよ！親子で作ろう「いちごミルク」と「いちごミルクマフィン」～
たべる 
連載
いちご一粒で沢山の発見が！
いちごの美味しい時期になりましたね。
店頭でも全国各地のいちごが並び、いちごの香りで幸せな気分になります。
種類も年々増えてきてネーミングもとてもかわいいと思いませんか？
是非この機会にお子さんといちごの産地を地図で調べてみるのもおすすめです。
いちごは冬のフルーツ？春のフルーツ？
いちごは路地栽培のいちごを指すのですが一般的には春のフルーツに入ります。
ハウス栽培のいちごは、2月が最も甘くて美味しいのはご存知ですか？
2月は1年で最も寒く日がなかなか当たらない時期ですね。こういう時期だからこそいちごはゆっくり成熟して甘くなるそうです。
みつばちの力を借りながらですがいちごも自ら頑張っているのですね。
栄養も皆さんご存知の通りビタミンCや葉酸が含まれており風邪予防には効果的です。
寒いこの時期に補充したい栄養素です。
『いちごを嫌いな人はいないのでは？』と思われがちですが
『いちごの粒が・・』という話も聞きます。
実はあの粒ひとつひとつが果実なんです。赤い実は花だと言われています。
子ども達は不思議に思うかもしれませんがそれも発見です。
『粒はいくつあるかな？』と親子で数えてみるのも楽しいですよ。
また、いちごの形や大きさも様々なので、絵を描いてみるのもオススメです。
真ん中で切って断面を見るとびっくり！
白色だったりピンク色だったりと種類によって違います。これは発見ですね。
そして、観察をした後はいちごを味わってみましょう。
先の方が甘いかな？ヘタのある方が甘いかな？味の違いも発見！
いちご一粒でこんなに沢山の発見があります。
是非お子さんと楽しんで観察してみてはいかがでしょうか。
では、完熟いちごを使って簡単ないちごミルクとマフィンを作ってみましょう。
【レシピ１】5分で出来る簡単いちごミルク
材料 （1人分）
- いちご・・・5粒（約50g）
- 練乳・・・大さじ1
- 牛乳・・・80ml
- 小さめのビニール袋・・・1枚
作り方
- いちごは洗ってヘタを取る。ビニール袋に入れる。
- 手で揉んで潰す。
- グラスに練乳を入れて 2 の潰したいちご、牛乳の順に乗せていく。
とろとろのいちごミルクの完成です。 スプーンでよく混ぜていただきましょう！
続いて、完熟いちごでもう一品！マフィンを作ってみましょう。
【レシピ２】いちごミルクマフィン
材料 （直径６cmの型４個分 または 直径３cmの型８個分）
- 卵・・・1個
- 砂糖・・・大さじ2
- 練乳・・・大さじ1
- 牛乳・・・大さじ1
- いちご・・・約80g
- ホットケーキミックス・・・100g
- 溶かしバター（無塩）・・・40g
準備
- バターは耐熱容器に入れ600ｗのレンジで20秒かけて溶かす。（溶かしバター）
- いちごは袋に入れて手で揉んで潰す。
- オーブンは180℃に温める。
作り方
- ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。練乳と牛乳、潰したいちごも加えよく混ぜる。
- ホットケーキミックスを入れてゴムベラで切るように混ぜ、粉気が少し残っている状態で溶かしバターを入れる。滑らかになるまで混ぜる。
- 容器に等分して入れる。空気を抜いてオーブンで15分焼く。
お手伝いポイント
ポイント① いちごを洗ってヘタを取りましょう
「いちごはゴシゴシ洗うのではなく優しくね」と一声かけてみてください。
自然と「優しく優しく」と口ずさみますよ。
ボウルに水をためて洗ってくださいね。
水気を切ってヘタを取りましょう。
指先を使って一つ一つ。
時間はかかるかもしれまぜんが全部取れた時に「出来た！！」という達成感で笑顔になれます。
ポイント② いちごを袋に入れて潰しましょう
袋に入れてもみもみ！袋を持ちながら片手でいちごを潰します。
幼児さんでも出来る作業ですが力がいる工程でもあるので大変な時は袋を持つ係、揉む係と分けてもいいですね。
ポイント③ 材料を揃えましょう
マフィンは卵を割る、グラムを計るなどお手伝いポイントがたくさんあります。ゆっくり見守ってあげたいですね。
焼き型に入れる時に等分して入れる事もとても大事な作業です。
「みんないっしょかな？」と一声かけてあげるといいですね。
おわりに
今回はいちごについてのお話と、指先を使って作る「いちごミルク」と「マフィン」をご紹介しました。
いちごは、種類によって形も味も違うのでこの時期に比べてみると楽しいですね。
新しい発見があるかも？
今回教えてくれたのは…
髙井 智美（たかい ともみ）さん
キッズ食育トレーナー/調理師/フードコーディネーター
青空キッチン大阪富田林駅前スクール主宰/大人の料理教室Beans Kitchen主宰
男子３人の母
大手調理学校のアシスタントを経験し出産を機に退社。同時にフリーで活動する。
農家育ちから活動は地産地消のメニュー提案や市、企業などのイベント、メニュー提案など。
自身の子育てで経験した食の大切さを小さい時から学んでほしいという思いからキッズ食育を学び青空キッチンを開校。
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