パーティーメニューにおすすめ！「菜の花としらすの米粉ピザ」
たべる 
連載
3月は卒業・卒園シーズンですね。ご家族やお友だちとお祝いしたい！でも4月に向けて忙しくて、時間がない！という方も多いのではないでしょうか。
今回は、短時間で簡単に作れる米粉ピザをご紹介します。
米粉って？
米粉とは、お米を粉にしたものです。
最近ではスーパーでも見かけることが多くなってきましたね。
団子や煎餅など、和菓子はもちろん、クッキーやシチューのとろみ付けにも活用できます。
3月が旬の菜の花
スーパーで菜の花を見かけるようになると、春を感じますね。
菜の花は、葉酸やビタミンＣ、ビタミンＫが豊富に含まれていると言われています。
花が咲く前のつぼみの状態で食べるので、購入後は早めに調理することをおすすめします。
菜の花には、「小さな幸せ」という花言葉があるそうですよ。
【レシピ】菜の花としらすの米粉ピザ
苦みを感じる菜の花ですが、マヨネーズを使うことにより、お子さまも食べやすくなります。
カルシウムを多く含むしらすをトッピングして、美味しさも栄養もアップさせましょう！
材料 （直径約13cm ２枚分）
- 米粉（製菓用米粉）・・・100g
- 片栗粉・・・30g
- 砂糖・・・6g
- ベーキングパウダー・・・5g
- 塩・・・1g
- 水・・・85g～
- オリーブオイル・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・10g
- 醤油・・・1g
- 菜の花・・・6本
- しらす・・・大さじ2
- チーズ・・・適量
下準備
- 菜の花をさっと茹で水気をとる。
- オーブンを200℃に予熱する。
作り方
- ボウルに米粉、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。
- 水とオリーブオイルを入れ、ゴムベラでまとまるまで混ぜる。
※白玉団子より柔らかい生地になるよう、水分量を少しずつ調整しながらまとめてください。
- 2 を２等分にし、オーブンシートを敷いた天板の上で直径約13cmになるように手で広げる。
- マヨネーズと醤油を混ぜ、生地に塗り菜の花、しらす、チーズを乗せる。
- オーブンで20分焼く。
お手伝いポイント
ポイント① 生地をまとめて広げよう！
生地を手で触るということも大切な食育です。柔らかい生地なので、小さなお子さんも手で簡単に広げることができます。ぜひおうちの方と一緒に作ってみてくださいね。
ポイント② 好きな具材を乗せよう！
ピザを作る工程で一番楽しめるところではないでしょうか。
緑の野菜が苦手な我が家の子どもたち。緑色があるときれいだねと伝えると、少しだけ乗せようかなとトッピングします。苦手な野菜を食べるチャンス！
写真右のピザは、ツナ・コーン・ケチャップをトッピングしました。
おわりに
イーストを使わず、ベーキングパウダーを使って簡単に作れる米粉ピザをご紹介しました。
カットする場合はキッチンばさみがおすすめです。
トマトやベーコン、シーフードなど、様々な組み合わせでお楽しみくださいね。
今回教えてくれたのは…
青鹿 ちひろ（あおしか ちひろ）さん
マスター米粉プロフェッショナルトレーナー。
子どもの食物アレルギーをきっかけに、米粉を使った料理やおやつを作り始める。
失敗と学びを繰り返し、美味しくて簡単に作れる米粉のおやつを広めたい！と思うようになり、埼玉県や東京都内のイベントに出店。
現在は米粉パン＆米粉スイーツブランドkomeko storyのメンバーとして米粉のおやつを販売。
- Instagram: https://www.instagram.com/chihi.ao/
- Instagram（komeko story）: https://www.instagram.com/komeko.story/
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