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子どもと一緒に作りたい!旬を楽しむレシピ

パーティーメニューにおすすめ!「菜の花としらすの米粉ピザ」

3月は卒業・卒園シーズンですね。ご家族やお友だちとお祝いしたい!でも4月に向けて忙しくて、時間がない!という方も多いのではないでしょうか。

今回は、短時間で簡単に作れる米粉ピザをご紹介します。

米粉って?

米粉とは、お米を粉にしたものです。

最近ではスーパーでも見かけることが多くなってきましたね。

団子や煎餅など、和菓子はもちろん、クッキーやシチューのとろみ付けにも活用できます。

3月が旬の菜の花

スーパーで菜の花を見かけるようになると、春を感じますね。

菜の花は、葉酸やビタミンC、ビタミンKが豊富に含まれていると言われています。

花が咲く前のつぼみの状態で食べるので、購入後は早めに調理することをおすすめします。

菜の花には、「小さな幸せ」という花言葉があるそうですよ。

【レシピ】菜の花としらすの米粉ピザ

苦みを感じる菜の花ですが、マヨネーズを使うことにより、お子さまも食べやすくなります。

カルシウムを多く含むしらすをトッピングして、美味しさも栄養もアップさせましょう!

材料 (直径約13cm 2枚分)

  • 米粉(製菓用米粉)・・・100g
  • 片栗粉・・・30g
  • 砂糖・・・6g
  • ベーキングパウダー・・・5g
  • 塩・・・1g
  • 水・・・85g~
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • マヨネーズ・・・10g
  • 醤油・・・1g
  • 菜の花・・・6本
  • しらす・・・大さじ2
  • チーズ・・・適量

下準備

  • 菜の花をさっと茹で水気をとる。
  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. ボウルに米粉、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。
  2. 水とオリーブオイルを入れ、ゴムベラでまとまるまで混ぜる。
    ※白玉団子より柔らかい生地になるよう、水分量を少しずつ調整しながらまとめてください。
  3.  2 を2等分にし、オーブンシートを敷いた天板の上で直径約13cmになるように手で広げる。
  4. マヨネーズと醤油を混ぜ、生地に塗り菜の花、しらす、チーズを乗せる。
  5. オーブンで20分焼く。

お手伝いポイント

ポイント① 生地をまとめて広げよう!

生地を手で触るということも大切な食育です。柔らかい生地なので、小さなお子さんも手で簡単に広げることができます。ぜひおうちの方と一緒に作ってみてくださいね。

ポイント② 好きな具材を乗せよう!

ピザを作る工程で一番楽しめるところではないでしょうか。

緑の野菜が苦手な我が家の子どもたち。緑色があるときれいだねと伝えると、少しだけ乗せようかなとトッピングします。苦手な野菜を食べるチャンス!

写真右のピザは、ツナ・コーン・ケチャップをトッピングしました。

おわりに

イーストを使わず、ベーキングパウダーを使って簡単に作れる米粉ピザをご紹介しました。

カットする場合はキッチンばさみがおすすめです。

トマトやベーコン、シーフードなど、様々な組み合わせでお楽しみくださいね。

今回教えてくれたのは…

青鹿 ちひろ(あおしか ちひろ)さん

 

マスター米粉プロフェッショナルトレーナー。
子どもの食物アレルギーをきっかけに、米粉を使った料理やおやつを作り始める。
失敗と学びを繰り返し、美味しくて簡単に作れる米粉のおやつを広めたい!と思うようになり、埼玉県や東京都内のイベントに出店。
現在は米粉パン&米粉スイーツブランドkomeko storyのメンバーとして米粉のおやつを販売。

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掲載されている情報は公開当時のものです。
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