【子どもと作るレシピ】おかわり続出！モチモチの食感がクセになる「そら豆のポンデケージョ」
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連載
そら豆の美味しい季節がやってきました！
茹でて食べるだけでも美味しいそら豆ですが、今回はそら豆をポンデケージョに入れたレシピです。
ポンデケージョとは、ブラジル発祥のモチモチしたパンです。本場のものはタピオカ粉を使用しますが、今回は手に入りやすい白玉粉で作ります。チーズも入るのでカルシウムも補給できますよ！栄養面も嬉しいですね。
そら豆
そら豆は４〜6月頃が旬です。さやが空の方を向いているのでそら豆と言われています。たんぱく質や疲労回復を助けてくれるビタミンB1、皮膚の健康を助けてくれるB2、美肌効果や病気への抵抗力を強めてくれるビタミンCなどのビタミン類や、不足しがちな鉄などのミネラル類も含まれていて栄養も豊富です。
この旬の季節にぜひ食べたい食材ですね！
レシピ「そら豆のポンデケージョ」
材料（ひとくちサイズ約15個分）
- 白玉粉・・・150g
- 豆腐・・・150g
- そら豆・・・40g
- 粉チーズ・・・40g
- 砂糖・・・大さじ1/２
- サラダ油・・・大さじ１
- 溶かしバター・・・大さじ1
下準備
- そら豆は鞘から出し、茹でて、皮をむく。
- 白玉粉は大きい粒は潰す。
- オーブンを180度に予熱する。
作り方
【１】ボウルに白玉粉・豆腐・砂糖をいれよくこねる。
【２】【１】に粉チーズを加えよく混ぜ、そら豆・サラダ油・溶かしバターを加え、ひとまとまりにする。
【３】【２】を15個程度のひとくち大に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
【４】 180度のオーブンで20〜25分焼く。
お手伝のポイント
ポイント１ そら豆を鞘から出してみよう
そら豆の鞘の中はとてもふわふわです。子どもたちは鞘の中を見て興味津々です。
季節の食べ物はその時期にしか出会えなかったりするので、たくさん触って匂いをかいで五感を使って楽しんでみてください。
ポイント２ 生地を丸めてみよう
生地の柔らかい感触は、力を入れすぎると潰れてしまったり、逆に弱いと丸まらなかったり、力加減も最初は難しいですが、コツをつかむと上手に丸めることができますよ。
こういった作業は手先の感覚を豊かにしてくれます。
自分で作るパンは子どもたちのできた！という自信にもつながりますし、出来上がった時に見せる嬉しそうな笑顔も可愛いですね！
おわりに
モチモチのポンデケージョはとても簡単にできるチーズパンです。白玉粉でできているので腹持ちもいいです。ごまを加えたり、好きな野菜を入れてみたりアレンジも自由自在で、朝ごはんや補食にもぴったりです♪
ぜひお子さんと楽しんで作ってみてくださいね！
今回教えてくれたのは…
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菅野 礼（すがの あや）さん
キッズ食育トレーナー/管理栄養士
認可保育園で10年間、保育園栄養士として乳幼児の食育に携わる。幼い頃からの食育が大切であり、食の楽しさを伝えていきたいという思いで日々取り組んでいく中で、保護者様からの食の悩み相談にのったり、保育園での自身の食育に悩んだりすることも多く、スキルアップを目指し日本キッズ食育協会でキッズ食育トレーナーの資格を取得。2022年から3歳から通える『青空キッチン 柏の葉スクール』講師、みんなで子育てキッズサロンJoiaの管理栄養士として、０歳からの子どもたちと日々の食育を楽しんでいる。
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