【子どもと作るレシピ】丸めない・揚げなくてOK！30分で簡単にできる新じゃがの『スコップコロッケ』
たべる 
連載
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今回は、成形も揚げ物も不要の簡単にできるスコップコロッケのご紹介です。
揚げ物となると少しハードルが高くなりますが、今回は揚げずにできるコロッケです！揚げ物と違って、焼いている間は手が空きますし、後片付けも楽ちんですよ。
スプーンですくって食べるのでお子さんでも食べやすいです。
お子さんがお手伝いできるポイントもご紹介します。ぜひ楽しんで作ってみてください。
これからが旬！おいしい新じゃが
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新じゃがなどの『新』がつく食べ物は春先から夏にかけて旬を迎えます。新じゃがは収穫されてから貯蔵せずにすぐ出荷されるので、みずみずしく皮がやわらかく、皮ごと食べることもできます。また免疫力を高めたり、美肌作りにも嬉しい、ビタミンCを豊富に含んでいます。他にもビタミンB1などの栄養も豊富で、主食になる野菜として世界中で栽培されていますね。
とっても栄養が豊富の新じゃがです！ぜひ旬を楽しんでみてくださいね。
レシピ
材料 ココット4個分（直径約７cm）
・新じゃが・・・200g
・玉ねぎ・・・40g
・人参・・・40g
・豚ひき肉・・・50g
・サラダ油・・・小さじ１
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・少々
・牛乳・・・大さじ１
★パン粉・・・大さじ3
★サラダ油・・・小さじ１
・乾燥パセリ・・・少々
・中濃ソース・・・適量
作り方
【１】 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
【２】フライパンに★を入れ、中火で加熱し、焦げないようにヘラで混ぜ続ける。きつね色になったら、皿に取り出す。
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【３】【２】と同じフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、【１】と豚ひき肉をいれ炒める。肉と野菜に火が通ったら塩・こしょうで味を調える。
【４】新じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れ600wの電子レンジで5分程度加熱する。
【５】【４】をつぶし、【３】と牛乳を加え混ぜ合わせる。
【６】耐熱容器（ココットなど）に入れ、【２】をふりかけパセリを散らす。
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【７】トースターで3分程度加熱し温める（火力が強すぎて焦げないように気を付けてください）。取り出し中濃ソースをかける。
お手伝のポイント
ポイント１ 野菜をみじん切りしてみよう
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ぶんぶんチョッパーなど手動のみじん切り器を使うと、お子さんでも簡単に野菜のみじん切りができますよ！
少し力は要りますが、大人が少し手伝ってあげればできますので『１・２・３』と数を数えながらやってみてもいいですね。
ポイント２ じゃがいもをつぶしてみよう
じゃがいもは熱いうちにつぶさなくてはいけないので火傷には気をつけてください。
マッシャーやフォークなどを使ってつぶしてみてくださいね。つぶす感覚も子どもにとっては楽しいポイントです♪少し形が残っていても大丈夫！食べ応えがあっていいですね。
ポイント３ パン粉をかけてみよう
最後の仕上げに、パン粉をパラパラとかけてみてください。見た目もコロッケらしくなりますし、自分で作った！と自信につながりますよ。
お手伝いしてくれたら、たくさん褒めてあげてくださいね♪
おわりに
春は入園や入学、進級など新しくスタートをする季節ですね！大人もですが、子どもたちもワクワクドキドキしていると思います。
お家での時間にゆったりとお子さんとコミュニケーションをとりながら、楽しくお料理するのもいいですね。
今回は揚げない・成形しないで簡単に作れるスコップコロッケをご紹介しました。30分程度でできるので、旬の野菜を使ってぜひ作ってみてください。
今回教えてくれたのは…
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菅野 礼（すがの あや）さん
キッズ食育トレーナー/管理栄養士
認可保育園で10年間、保育園栄養士として乳幼児の食育に携わる。幼い頃からの食育が大切であり、食の楽しさを伝えていきたいという思いで日々取り組んでいく中で、保護者様からの食の悩み相談にのったり、保育園での自身の食育に悩んだりすることも多く、スキルアップを目指し日本キッズ食育協会でキッズ食育トレーナーの資格を取得。2022年から3歳から通える『青空キッチン 柏の葉スクール』講師、みんなで子育てキッズサロンJoiaの管理栄養士として、０歳からの子どもたちと日々の食育を楽しんでいる。
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3歳から始めるお料理レッスン(2)
1.幼児～小学生が料理を体験できる人気レシピ約81点を掲載！
2.料理の技術だけでなく、好き嫌いの解消のほか、箸使いや栄養バランス、季節の行事など、幅広い食の知恵が身につく。
3.レシピは読みがな付き。料理に慣れてきた子どもが自主的にチャレンジできる。
オープンサンド、チャーハン、揚げ出汁豆腐、お雑煮、ちらし寿司、唐揚げ、パエリア、酢豚、にんじんのポタージュ、おにぎらず、スイートポテト、ごま団子、オレンジジャム…
期待の食育レシピブック第２弾。子どもだって、「楽しく・おいしく・安全に」ここまでできる!!
3歳から始めるお料理レッスン
３歳から小学校６年生までが対象の食育スクール「青空キッチン」。実際に料理を体験することで、子どもたちの自立心や協調性、想像力を養い、学習意欲を高めることができます。さらに、好き嫌いが減るという、うれしい効果も。
この本では、青空キッチンのレシピ82品をわかりやすく紹介しています。子どもにお願いできる作業を色分けして示しているので、３歳の子でもムリなく安心して料理に挑戦できます。さらに、「食育のポイント」や、興味をうながす言葉がけの例も載せているので、ご自宅にいながら青空キッチンのレッスンをおこなえますよ。
食は、人間を健康にし、生活を豊かにするうえで欠かせない要素。好奇心旺盛な子ども時代に料理を学べば、一生を通じての宝物になります。
お料理レッスンで楽しい親子の時間を過ごしましょう！
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