【子どもと作るレシピ】お弁当にも大活躍！春キャベツたっぷりのミートボール

今回は春キャベツを使ったミートボールをご紹介します。

春キャベツの甘みと、ささみを使ったミートボールはふんわりやわらかく仕上がり、食べ応えも抜群です。メインのおかずにもお弁当のおかずにもぴったりな一品です！お子さんと一緒に楽しんで作って、旬を味わってみてくださいね。

・鶏ささみ・・・200ｇ
・春キャベツ・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個
●卵・・・1個
●しょうが・・・少々
●片栗粉・・・大さじ2
●パン粉・・・大さじ2
●塩・こしょう・・・少々
・油・・・大さじ１
◎ケチャップ・・・大さじ２
◎酢・・・大さじ１
◎砂糖・・・大さじ１
◎みりん・・・大さじ2
◎しょう油・・・大さじ1
 

【１】キャベツと玉ねぎをみじん切りにする。キャベツは袋に入れ、塩(分量外1ｇ程度)を振り、揉む。５分程度置き、水気を絞る。

【２】ささみは筋をとり、包丁で細かく叩き、ひき肉状にする。（フードプロセッサーを使用してもよい）。

【３】ボウルに【１】、【２】、● を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸める。

【４】フライパンに油を熱し、【３】を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。

【５】火が通ったら、◎ を加え、ミートボールによく絡める。

春キャベツは葉がやわらかいので2歳のお子さんでもちぎれます。

自分でちぎる→自分で作った→『自信』につながります。また手先をたくさん使うので手先の感覚が豊かになり、集中力などが身につきますよ！

細かくなったキャベツを袋に入れて、塩を加え、口をしっかりと結びます。

揉んでいると、浸透圧の関係で水分が出てきます。『１、２、３』と数を数えながら揉んでもいいですし、短い曲に合わせてリズムよく揉んでみるのもとても楽しいですよ！

「どうして水が出てくるんだろう？」と考えるきっかけにもなり、食材の変化にも興味を持ついい体験になります。

肉を丸めることも手を使いますので手の感覚が豊かになります。コロコロと転がして丸めたり、好きな形を作ったりすることで、創造力も育まれます。好きな形を見つけて、形に興味を持つきっかけにつながるかもしれません。

入園や入学、進級など、新しい環境での生活が始まるこの時期。子どもたちもワクワクしたり、ドキドキしたり、さまざまな気持ちを抱えていること思います。新しいことにチャレンジしたい！という気持ちが芽生える子も多いかもしれません。

そんな新生活のお弁当にぴったりなのが、メインのおかずにもなるミートボール。大好きなメニューが入っていると、お弁当の時間が楽しみになりますよね。春キャベツをたっぷり使うことでボリュームがアップし、ささみは体づくりに欠かせないタンパク質を豊富に含んでいるので栄養も満点です。これからの暖かい季節には、お子さんと一緒にお弁当を作って、外でピクニック気分を楽しむのもおすすめです。ぜひ、ご家庭で一緒に作ってみてくださいね♪